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Farmstead - Traçabilité

Le parcours des produits Farmstead peut être suivi du fabricant à la vente, grâce au numéro de lot présent sur l’emballage du produit couplé à un système d’enregistrement de cette information à toutes les étapes. 

Pour chaque produit fini emballé, on peut rapidement retracer la totalité des composants de cet aliment, leur provenance et leur fournisseur ainsi que tous les paramètres liés aux étapes de fabrication.

 De plus, à partir d’une matière première, on peut retrouver tous les produits finis dans lesquels cette matière première est présente.

Un référencement systématique des ingrédients et produits finis :

A l’usine, chaque ingrédient est systématiquement référencé et identifié dès son arrivée par :
• son nom 
• le nom du fournisseur 
• la référence de lot du fournisseur 
• la quantité 
• la DLC (date limite de conservation) 
• la zone de stockage associée.

Un système informatique performant

L’usine a mis en place un système informatique réputé pour l’assister dans cette démarche de traçabilité (SAGE X3). Grace à ce système qui héberge dans sa base de données toutes les informations relatives aux matières premières et aux produits finis, l’usine peut rapidement et facilement rechercher des informations quand cela est nécessaire.

Des audits réguliers

Deux audits de contrôle de la traçabilité sont effectués tous les ans par le TQM unit qui est indépendant de l’entreprise. Les clients et fournisseurs sont mis à contribution lors de ces audits pour s’assurer que toute la chaine est maitrisée.

De plus, lors des audits HACCP effectués annuellement par une entreprise anglaise spécialisée , la bonne traçabilité dans l’entreprise est contrôlée une fois de plus.